Kombucha

Cucinare con il kombucha 03/03

Non solo bevanda, il kombucha può essere utilizzato in cucina per caratterizzare alcuni piatti con le particolari aromaticità delle sue note fermentate.

Con Pina scopriremo come utilizzare in modo originale questa bevanda fermentata a base di tè nero.

Domenica 3 marzo alle ore 16.15 in sala “stile italiano del tè”

Minimo 8 persone

EVENTO NON RIMBORSABILE

€ 30,00

15 disponibili

Descrizione prodotto

Giuseppina Siotto, meglio nota come Pina, lavora come cuoca e docente di cucina naturale presso il Centro Natura di Bologna dal 2004. È autrice del libro Vegetaliana, note di cucina italiana vegetale.

Dal 2016 al 2018 è direttrice didattica del primo corso professionale in Italia per Veg-Vegetarian Chef per Iscom Bologna.

È laureata al Dams e in Antropologia Culturale ed Etnologia.

La sua passione per le cucine asiatiche e per il tè la porta a collaborare a lezioni ed eventi dedicati a questa preziosa bevanda, con la preparazione di dolci e cibi da abbinare.
In particolare si ricordano:
– la cerimonia del Cha no yu, condotta da Makiko Ono dell’Università di Osaka, organizzata da Slow Food al Centro Natura, 24 settembre 2010.
– la lezione sui tè oolong con il docente Master Slow Food, dott. Daniele Fajner, con degustazione di tè preparati secondo il metodo Gong fu Cha, al Centro Natura, 9 maggio 2012.
– il menu dedicato al tè, in collaborazione con la naturopata e studiosa del Tè Lucia Coluccia, al Centro Natura, 14 dicembre 2013.

Nel 2015-2016 è inoltre co-curatrice, insieme alla giornalista e food blogger Benedetta Cucci, del progetto temporaneo, itinerante e partecipativo, con degustazioni, “Un tè nel giardino”. Il progetto, che consiste nell’allestimento temporaneo di sale da tè in luoghi particolari della città, si è svolto in un giardino privato, in una sala dell’autostazione di Bologna (allestita come un giardino interno in stile vittoriano, nell’ambito del programma espositivo Caravan Setup) e in una serra privata.

www.vegetaliana.it

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Scrivi la prima recensione per “Cucinare con il kombucha 03/03”